【青春还乡】从乡土滋养的初心:许又仁持续深耕的永续农业蓝图


会踏上农业这条路,像是意料之外,又像是命中注定好的。

许又仁是来自南投中寮的农村囝仔,「南投中寮的香蕉、柳丁很多,我很多亲戚都务农,爷爷老家那边有百年荔枝树。」聊起家乡味,他随口就能说上南投意麵与外县市的有何不同,还有南投盛产的水果:「我很认同《延禧攻略》里把荔枝树搬到宫里的桥段,因为我到外地几乎不吃荔枝,味道跟现採的实在差太多了。」他说,很多滋味是外地无法取代的。

其实,许又仁会进入竹东杂粮产销班的另一个原因,就在于使他想起南投故乡的头前溪。

他没想到,在新竹还能见到南投家乡已不复见的自然美景,这也让他决定要好好保护新竹这第二个家。今年6月,许又仁与竹东杂粮产销班成员走上街头发起集水区守护计划,保护农地不受都市计画案的分割与破坏。这是许又仁与产销班更深一层的合作,一起站在同理的角度,长出与在地共好的模式。

会选在家乡他处履行理想是个机缘,许又仁説:「我知道那(南投)是我的根。」南投是滋养他创业从农的源,而家乡和自己的连结,是溶入血液的DNA,也是他总有一天会实践的地方。

【青春还乡】从乡土滋养的初心:许又仁持续深耕的永续农业蓝图
许又仁(左二)顶着博士光环,过去几年来却情愿将双手、双脚弄髒,深入田地当起「科技农业人」。
不念书就去务农?「念到博士来做就不一样!」

「会接触到『农业』,最早是在大学联考完的博览会。」回想起当初怎幺和农业结下缘份,许又仁在学系探索测验中,意外发现自己在理学院、工学院、法律经济之外,农业领域的得分也很高,也因此决定大学就读物理、慢慢往生物科技发展;博士班则选择了结合微奈米製造技术、半导体与生物的清华大学奈米工程与微系统研究所。

由于从小在农村长大,许又仁发现很多食物的味道跟小时候曾吃过的很不一样,加上愈来愈频繁的食安事件,让他开始思考产地、食物跟消费者的关係。博士班期间,他看见科技应用在农业的机会,发觉农业不只缺「工」,也缺乏具备科学素养的专业人才投入。许又仁与好友决定创业,进一步思考生物科技如何协助农业转型。

团队在创业初期,做的是降低农业废弃物及厨余的量,还能转化成堆肥、进入生产循环之中,创造「原物料进、原物料出」的循环经济。许又仁回想起3年前,一边进行社会创新实验竞赛的同时,也在flying V推出厨余堆肥募资计画,眼看剩不到短短几天,离门槛的100万却还有一大段距离。就在每个人都觉得无法成功之时,有位行善不欲人知的神秘人物在最后一刻赞助了80万,这也才让计画顺利进行。

「后来才知道,这位神秘赞助人是位家庭主妇,她认为环境议题相当重要,一定要有人跳出来解决问题。」有人信赖他们能解决厨余与环境问题,许又仁对此感到十分欣慰,另一方面则深切地感受到这是一个颇为沈重的託付;催生出社会企业「沃亩」的整个过程,更是他一辈子无法忘记的。

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许又仁与团队曾于FlyingV以「厨余堆肥推广计画」的专案募得百万资金,而他们致力于食物与农业之间要做出「摇篮到摇篮」的模型,藉此落实全循环利用的永续农法。
从社会企业推动社会创新,最接地气的陪伴——竹东杂粮产销班的共好

早在沃亩之前,许又仁最先尝试的,是把南投引以为傲的好茶介绍给1982法式冰淇淋,研发出正港南投味的红玉红茶冰淇淋。即便有不少识货人认为售价太「佛心」,他说,只要有更多人知道南投茗茶的好,就值得了。

后来,考量到科研单位的资源、推广有机农业的各种条件,许又仁从求学时期熟悉的新竹着手,加入竹东产销班、亲自弯腰耕作,把看起来像蔓越莓汁的光合菌倒进田里,再搭配不过量的合理化施肥。一开始产销班班员都半信半疑,然而今年在老天爷的眷顾之下,实验田的收成最好,也让改变眼见为凭,顺利说服他们接受新的栽种方式。

「第二期稻作的产量原本就少,一分地一般大概收6、700斤的量(乾穀)。昨天实验田收割了,收成大概有890台斤,这算是丰产的状况。」仅管在11月底遭逢意外,竹东实验田附近在未被告知的情形下被喷了红火蚁药,沃亩也紧急把稻穗送到德国腾德姆斯检验公司做400多项农药跟重金属检验,最后确认检测结果ND(Not Detected),无任何农药残留,加上产量的提昇,让许又仁与农友们都鬆了口气。

「农业最大的魅力,就在于农作物实在太好吃了,过着农村生活却有着皇帝般的饮食。」为了和更多消费者对话,沃亩团队研发新产品、分享食谱,还将割稻体验结合「从产地到餐桌」,邀专业厨师用在地食材设计出肉味噌饭糰、盐烤台湾鲷搭配法式米布丁,让民众体验一个无农药种植的自然环境,吃着安全又美味的食材,深切地感受到在地价值。

【青春还乡】从乡土滋养的初心:许又仁持续深耕的永续农业蓝图
「农业最大的魅力,就在于农作物实在太好吃了,过着农村生活却有着皇帝般的饮食。」许又仁与团队以「元沛农坊」品牌,协助推广竹东杂粮产销班的六香田稻米,实践从产地到餐桌的循环经济。
【青春还乡】从乡土滋养的初心:许又仁持续深耕的永续农业蓝图

顶着名校博士的光环,许又仁从实验室来到农田,与朋友一同创办社会企业「沃亩」,从厨余堆肥、建立品牌到实际耕种;加入竹东杂粮第一产销班,在无农药的实验田加入培养出来的光合菌,协助推广竹东杂粮产销班的六香田稻米,当起「科技农夫」,也守护让他联想到故乡净土的环境。

虽然沃亩目前的计画多在他原生家乡以外的地方执行,但许又仁始终相信,只要累积了更多经验、成熟又全面的创新思维之后,就能把养分带回自己的根——南投。

「沃亩到现在第三年了,我们还不敢説有社会贡献,都还在新创的扎根期。」最近的许又仁除了竹东,也常往返南投,与中南部的农业、学校单位有更多交流与参与计画。像是半年前开始在虎尾科技大学当讲师、团队与中兴大学合作的农业影像;在未来的一年当中,团队也希望能与花东小农有更多的接触,期许全台各地都能移植出翻转社会的方法,结出丰硕的果。

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中华三菱推动永续城市,长期关心偏乡青壮年人口流失议题

中华三菱每年举办「发现之旅」,邀请车主为地方发展注入观光活水。中华三菱认为,返乡不能由上而下、由外而内推动,应该以当地为主体,倾听当地老店舖、乡间道路的故事,拉起孩子与当地的连结,让他们「愿意」以及「有能力」返乡。

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